Minimalus virtuvės inventorius pradedančiajam

Norint pradėti gaminti nereikia pilno stalčiaus įrankių. Dauguma specialių prietaisų taupo laiką tik tada, kai jau žinai, kad juos naudoji. Pradžiai svarbiau keli patikimi daiktai, su kuriais gali atlikti keturis veiksmus: supjaustyti, išvirti, iškepti ir saugiai laikyti. Jų pakanka pradėti kasdien gamintis po vieną patiekalą.

Aštuoni svarbiausi virtuvės įrankiai pradedančiajam

1. Vidutinis puodas su dangčiu

Maždaug 2–3 litrų puode išvirsi ryžius, grikius, makaronus, kiaušinius, sriubą ar troškinį. Dangtis padeda greičiau užvirti vandeniui ir reikalingas kai kuriems pagrindams brinkti. Didžiulio puodų rinkinio nereikia, o pradėti gali nuo paprastų kiaušinių gaminimo būdų.

2. Keptuvė

24–28 centimetrų keptuvės pakanka kiaušiniams, daržovėms, mėsai, žuviai ir vakarykščiam pagrindui pašildyti. Pradedančiajam patogi neprideganti keptuvė, tačiau jos nebraižyk metaliniais įrankiais ir nekaitink tuščios iki labai aukštos temperatūros. Laikykis gamintojo priežiūros nurodymų.

3. Vienas patogus peilis

Universalus 15–20 centimetrų virtuvinis peilis atliks beveik visus kasdienius darbus. Svarbiausia ne prekės ženklas, o tai, kad peilis patogiai gulėtų rankoje ir būtų aštrus. Atšipęs peilis slysta, todėl nebūtinai yra saugesnis. Peilį laikyk jam skirtoje vietoje, ne laisvai stalčiuje.

4. Pjaustymo lentelė

Rinkis pakankamai didelę lentelę, kuri neslysta. Po ja galima patiesti drėgną virtuvinį rankšluostį. Žaliai mėsai ir iš karto valgomiems produktams patogu turėti atskiras lenteles. Jei naudoji vieną, po žalios mėsos ją ir įrankius kruopščiai nuplauk šiltu vandeniu su indų plovikliu, o tik tada ruošk valgyti paruoštus produktus.

5. Mentelė arba medinis šaukštas

Vienas karščiui atsparus įrankis tinka maišyti puodą ir apversti maistą keptuvėje. Jei keptuvė neprideganti, rinkis silikoną, medį arba kitą jos paviršiaus nebraižančią medžiagą.

6. Kiaurasamtis arba sietelis

Juo nusausinsi makaronus, nuplausi konservuotas pupeles ir perplausi kruopas, jei to reikalauja pasirinktas gaminimo būdas. Smulkesnis metalinis sietelis universalesnis už kiaurasamtį su labai didelėmis skylėmis.

7. Dvi ar trys maisto dėžutės

Sandarios dėžutės leidžia išvirti dvi porcijas, vieną suvalgyti, o kitą padėti kitai dienai. Permatoma dėžutė padeda nepamiršti jos turinio. Ant nepermatomos užrašyk datą. Greitai gendantį pagamintą maistą dėk į šaldytuvą ne vėliau kaip per dvi valandas, o didesnį kiekį padalink į negilias dėžutes, kad greičiau atvėstų.

8. Valgomasis šaukštas ir puodelis

Pradžiai jų pakanka apytiksliams kiekiams. Kruopoms gali naudoti tą patį pasirinktą puodelį, jei kiekvieną kartą išlaikai tą patį produkto ir vandens santykį. Tikslios virtuvinės svarstyklės pravartėja, kai nori apskaičiuoti porcijas pagal etiketę, bet jos nėra kliūtis pirmajam patiekalui.

Kokių virtuvės prietaisų pradžioje nereikia

Trintuvas, virtuvinis kombainas, ryžių viryklė, karšto oro gruzdintuvė, keli skirtingi peiliai ir specialūs pjaustytuvai gali būti naudingi. Tačiau juos verta pirkti tada, kai bent kelias savaites matai pasikartojantį poreikį.

Gera taisyklė: jei tą patį nepatogų veiksmą atlikai bent penkis kartus ir aiškiai žinai, kuris prietaisas jį palengvins, tada svarstyk pirkinį. Iki tol naujas daiktas dažnai tik užima vietą ir prideda dar vieną instrukciją. Pirkinių sprendimus supaprastina tas pats principas kaip ir maistui: pastovus sąrašas ir aiškus papildymo signalas.

Trys saugaus ir paprasto gaminimo įpročiai

Tvarkingas paviršius. Prieš pradėdamas atlaisvink bent vieną lentelės dydžio plotą. Kai nėra kur padėti puodo ar supjaustyto produkto, paprastas darbas atrodo sudėtingas.

Laikmatis. Naudok telefono laikmatį kiekvieną kartą, kai verdi ar kepi. Atmintis nėra gaminimo technika. Įjunk laikmatį iš karto, ne „po minutės“.

Švari darbo eiga. Nusiplauk rankas, atskirk žalią mėsą nuo paruošto maisto, nuvalyk paviršius ir patikrink pakuotės gaminimo bei laikymo nurodymus. Jei gaminsi mėsą ar žuvį, pirmas papildomas įrankis turėtų būti maisto termometras: tai patikimiausias būdas įsitikinti, kad produktas pasiekė saugią vidaus temperatūrą.

Kaip nepermokėti už virtuvės įrankius

Nebūtina visko pirkti naujo ar iš karto. Pirmiausia patikrink, ką jau turi. Puodas neturi derėti prie keptuvės, o dėžutės neturi būti vienodo modelio. Svarbu, kad daiktai būtų nepažeisti, tinkami kontaktui su maistu ir atliktų savo darbą.

Pradinis inventorius turi sumažinti trintį. Laikyk dažniausiai naudojamą puodą, keptuvę ir mentelę lengvai pasiekiamoje vietoje. Jei prieš kiekvieną valgį reikia iškraustyti visą spintelę, net geriausias įrankis nepadeda susiformuoti įpročiui. Tą pačią logiką pritaikyk ir spintelės, šaldytuvo bei šaldiklio atsargoms.

Praktinė užduotis

Surink į vieną vietą šiuos daiktus: puodą, keptuvę, peilį, lentelę, mentelę, sietelį ir dėžutę. Patikrink, ar jie švarūs ir nepažeisti. Tada išsirink vieną paprastą veiksmą, pavyzdžiui, išvirti grikius ar kiaušinį, ir atlik jį naudodamas telefono laikmatį. Užrašyk tik vieną trūkstamą įrankį, jei be jo iš tikrųjų negalėjai užbaigti darbo.

Dažniausi klausimai apie minimalų virtuvės įrankių rinkinį

Kokio minimalaus įrankių rinkinio pakanka pirmajam patiekalui?

Susidėk puodą, keptuvę, peilį, lentelę, mentelę, sietelį, vieną dėžutę ir tą patį matavimui naudojamą puodelį ar šaukštą. Šiuo rinkiniu gali pjaustyti, virti, kepti, nusausinti ir padėti atsarginę porciją. Jei pasirinktam patiekalui reikia mažiau, trūkstamų daiktų iš anksto nepirk.

Kokį puodą ir keptuvę rinktis vienam ar dviem žmonėms?

Praktiškas pradinis derinys yra maždaug 2–3 litrų puodas su dangčiu ir 24–28 centimetrų keptuvė. Prieš pirkdamas patikrink rankenų tvirtumą, suderinamumą su savo virykle ir gamintojo priežiūros reikalavimus. Dydį rinkis pagal dažniausiai gaminamą porciją, ne pagal rinkinio komplektaciją.

Kaip patikrinti, ar peilis ir pjaustymo lentelė saugūs naudoti?

Peilio rankena turi būti tvirta, geležtė aštri ir nepažeista, o lentelė lygi, be gilių įtrūkimų. Kad lentelė neslystų, po ja patiesti drėgną rankšluostį. Peilio nelaikyk laisvai stalčiuje ir pakeisk įrankį, jei jo pažeidimo negali saugiai pašalinti.

Ar žaliai mėsai būtina atskira pjaustymo lentelė?

Atskira lentelė yra paprasčiausias būdas atskirti žalią mėsą nuo iš karto valgomo maisto. Jei turi vieną, po žalios mėsos ją, peilį ir paviršių nuplauk karštu vandeniu su indų plovikliu prieš ruošdamas daržoves ar gatavą maistą. Tokį atskyrimą rekomenduoja ir FDA saugaus produktų ruošimo gairės.

Kokios maisto dėžutės tinka vienai atsarginei porcijai?

Rinkis negilią, sandarią ir kontaktui su maistu skirtą dėžutę, kurios gamintojas aiškiai nurodo tinkamumą šaldytuvui, šaldikliui ar mikrobangų krosnelei. Permatomas indas padeda matyti turinį, o ant nepermatomo užrašyk datą. Didesnį maisto kiekį padalink į kelias negilias dėžutes, kad jis greičiau atvėstų.

Kada pradedančiajam verta įsigyti maisto termometrą?

Įsigyk jį prieš pradėdamas reguliariai gaminti žalią mėsą, paukštieną ar žuvį. Spalva ir numanomas kepimo laikas nepatvirtina saugios vidaus temperatūros, todėl matuok storiausioje produkto vietoje ir tikrink USDA saugių temperatūrų lentelę. Toks termometras paprastai naudingesnis už antrą panašaus dydžio keptuvę.

Kaip nuspręsti, ar verta pirkti trintuvą, ryžių viryklę ar karšto oro gruzdintuvę?

Taikyk penkių kartų testą: pirk tik tada, kai tą patį nepatogų veiksmą jau atlikai bent penkis kartus ir gali tiksliai pasakyti, kaip prietaisas jį sutrumpins. Jei negali įvardyti konkretaus darbo, pirkinį atidėk. Kai įmanoma, prieš pirkdamas prietaisą pasiskolink arba išbandyk.